Hinoki er en type japansk sypresstre som lenge har vært brukt i Japan for sin skjønnhet, holdbarhet og delikate naturlige duft. Det er et tradisjonelt japansk byggematriale og ble ofte brukt i templer og helligdommer. Magien med Hinoki som skjærebrett er at dette middels myke treet "gir" når du skjærer mot det. I stedet for at den skarpe, syltynne kanten av kniven treffer en hard, urokkelig overflate, som kan skade eller sløve kniven. Hinoki-tre er FSC-sertifisert for bærekraftig skogpraksis. Målene til dette skjærebrettet er 27,5 x 21,5 x 1,0 cm
https://www.kai-europe.com
https://www.kai-europe.com
Det blir sagt at de legendariske samurai-sverdene inneholdt sjelen til smeden som lagde dem. Siden 1200-tallet har Seki City vært hjertet av den japanske knivindustrien og i over 100 år har det også vært hjemmet til Kai Corporation.
Inspirert av de gamle samurai-tradisjonene i Japan produserer svært dyktige Shun-håndverkere kniver av uovertruffen kvalitet og skjønnhet. KAI er beundret verden over for sitt utsøkte håndverk og den høye kvaliteten. Det er derfor flere av verdens mest anerkjente kokker også bruker KAI i sitt daglige virke.
