KAI KINJU Yanagiba er en tradisjonell japansk skjærekniv utviklet for presise og rene snitt, spesielt ved tilberedning av fisk og sashimi. Med et blad på 21 cm gir den utmerket kontroll og lange, glidende kutt som bevarer råvarenes struktur og utseende.
Bladet er laget av rustfritt stål med høyt karboninnhold, noe som gir svært god skarphet, lang egglevetid og enkel vedlikeholdssliping. Kniven er slipt på én side, en klassisk japansk slipemetode som reduserer risikoen for at maten fester seg til bladet og gir ekstra presise snitt.
Det ergonomiske håndtaket er laget av laminert og forsterket tre med vannavvisende egenskaper, noe som gir et komfortabelt og sikkert grep under bruk.
På grunn av den ensidige slipingen krever Yanagiba en litt annen skjæreteknikk enn vanlige kjøkkenkniver, og passer derfor best for brukere med noe erfaring. For å bevare kvaliteten anbefales håndvask. En autentisk japansk spesialkniv for deg som ønsker maksimal presisjon og tradisjonelt håndverk på kjøkkenet.
https://kai.europe.com
Bladet er laget av rustfritt stål med høyt karboninnhold, noe som gir svært god skarphet, lang egglevetid og enkel vedlikeholdssliping. Kniven er slipt på én side, en klassisk japansk slipemetode som reduserer risikoen for at maten fester seg til bladet og gir ekstra presise snitt.
Det ergonomiske håndtaket er laget av laminert og forsterket tre med vannavvisende egenskaper, noe som gir et komfortabelt og sikkert grep under bruk.
På grunn av den ensidige slipingen krever Yanagiba en litt annen skjæreteknikk enn vanlige kjøkkenkniver, og passer derfor best for brukere med noe erfaring. For å bevare kvaliteten anbefales håndvask. En autentisk japansk spesialkniv for deg som ønsker maksimal presisjon og tradisjonelt håndverk på kjøkkenet.
https://kai.europe.com
Det blir sagt at de legendariske samurai-sverdene inneholdt sjelen til smeden som lagde dem. Siden 1200-tallet har Seki City vært hjertet av den japanske knivindustrien og i over 100 år har det også vært hjemmet til Kai Corporation.
Inspirert av de gamle samurai-tradisjonene i Japan produserer svært dyktige Shun-håndverkere kniver av uovertruffen kvalitet og skjønnhet. KAI er beundret verden over for sitt utsøkte håndverk og den høye kvaliteten. Det er derfor flere av verdens mest anerkjente kokker også bruker KAI i sitt daglige virke.
