KAI KINJU Yanagiba (24 cm) er en klassisk japansk kniv utviklet for presis filetering og skjæring av fisk og rått kjøtt. Med sitt lange blad gir den jevne, kontrollerte snitt som er ideelle for større råvarer og tynne skiver med høy presisjon.
Bladet er laget av rustfritt stål med høyt karboninnhold, som gir langvarig skarphet og gjør kniven enklere å slipe ved behov. Den ensidige slipingen reduserer friksjon og gjør at maten i mindre grad fester seg til bladet, noe som gir rene og presise snitt.
Kniven krever noe erfaring i bruk, da den tradisjonelle japanske slipingen og teknikken skiller seg fra vanlige kjøkkenkniver. Dette gjør den mindre egnet for nybegynnere, men svært presis i hendene på en erfaren bruker.
Håndtaket er laget av laminert, forsterket tre med vannavstøtende egenskaper, og gir et komfortabelt og sikkert grep under arbeid.
For å bevare kvaliteten anbefales håndvask. En autentisk japansk spesialkniv som kombinerer presisjon, kontroll og tradisjonelt håndverk.
https://kai.europe.com
Bladet er laget av rustfritt stål med høyt karboninnhold, som gir langvarig skarphet og gjør kniven enklere å slipe ved behov. Den ensidige slipingen reduserer friksjon og gjør at maten i mindre grad fester seg til bladet, noe som gir rene og presise snitt.
Kniven krever noe erfaring i bruk, da den tradisjonelle japanske slipingen og teknikken skiller seg fra vanlige kjøkkenkniver. Dette gjør den mindre egnet for nybegynnere, men svært presis i hendene på en erfaren bruker.
Håndtaket er laget av laminert, forsterket tre med vannavstøtende egenskaper, og gir et komfortabelt og sikkert grep under arbeid.
For å bevare kvaliteten anbefales håndvask. En autentisk japansk spesialkniv som kombinerer presisjon, kontroll og tradisjonelt håndverk.
https://kai.europe.com
Det blir sagt at de legendariske samurai-sverdene inneholdt sjelen til smeden som lagde dem. Siden 1200-tallet har Seki City vært hjertet av den japanske knivindustrien og i over 100 år har det også vært hjemmet til Kai Corporation.
Inspirert av de gamle samurai-tradisjonene i Japan produserer svært dyktige Shun-håndverkere kniver av uovertruffen kvalitet og skjønnhet. KAI er beundret verden over for sitt utsøkte håndverk og den høye kvaliteten. Det er derfor flere av verdens mest anerkjente kokker også bruker KAI i sitt daglige virke.
